Fisch und Meeresfrüchte - Galileo

X-Days: Reporterin Nadine bei der Räucherlachs-Herstellung in Bremerhaven

"Galileo"-Reporterin Nadine Hadad taucht in die Welt des Räucherfischs ein und besucht dafür eine traditionelle Fischräucherei in Bremerhaven. Was macht den Lieblingsfisch der Deutschen aus? Woran erkennt man eine gute Qualität und wie wird er hergestellt?

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13:59 Min
Ab 12

Lachs vom Feld: Wie gut ist veganer Räucherlachs?

Lachs ist einer der beliebtesten Speisefische der Deutschen, doch auch immer mehr vegane Alternativen erobern die Supermarkt-Regale. Was steckt drin im veganen Lachs und wie schmeckt er? "Galileo"-Reporter Martin Dunkelmann macht den Test.

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08:59 Min
Ab 12

Rezept

Sushi-Summerrolls: Unser Rezept für den frischen Sushi-Snack

Genialer Mash-Up: Sushi meets Sommerrolle. So entsteht ein frischer Snack mit Gurke, Avocado, Reis und Lachs. Einfach lecker und schnell mit unserem Rezept zubereitet! Mehr Sushi-Tricks zeigen wir im Clip.

31.10.2023
13:15 Uhr

Rezept

Temari Sushi: Unser Rezept für belegte Sushi-Bällchen

Auch wenn die kleinen Bällchen im klassischen Sinne kein Sushi sind, sind sie superlecker, schnell und einfach zubereitet und können mit einer Vielzahl an Toppings zubereitet werden. Im Video verraten wir dir Sushi-Hacks.

31.10.2023
12:45 Uhr

Rezept

Nigiri Sushi: Leckeres Rezept für den Sushi-Klassiker

Nigiri Sushi sind köstliche japanische Häppchen. Du kannst den Sushi-Klassiker einfach und schnell zu Hause zubereiten - und zwar mit unserem Rezept! Im Clip gibt's noch mehr Sushi-Hacks.

31.10.2023
12:30 Uhr

Stroganina: Das sibirische Sushi

Man nehme eine Säge, einen zugefrorenen Fluss, eine Angel, einen ganzen tiefgefrorenen Fisch und ein Messer. Schon hat man "Stroganina" - eine Art sibirisches Sushi! Doch kann das schmecken? Galileo hat es probiert.

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10:36 Min
Ab 12

Rezept

Gambas al ajillo: Das Tapas-Rezept für Garnelen wie in Spanien

Garnelen sind ein Klassiker unter den Tapas. Wir erklären dir, wie du die in Spanien populären Gambas al ajillo einfach und mit wenig Zutaten nachmachen kannst. Im Clip: Dorauf solltest du beim Kauf von Garnelen achten.

24.05.2023
14:02 Uhr

Rezept

Lachsfilet: Mit diesem Rezept brätst du den Fisch perfekt

Lachs zählt schon seit Jahren zu den beliebtesten Speisefischen. Gebratenes Lachsfilet ist ein absoluter Klassiker, den du einfach und schnell mit unserem Rezept zubereiten kannst! Im Clip: Die besten Sushi-Hacks.

21.05.2023
09:00 Uhr

Rezept

Garnelen im Karotten-Kartoffel-Mantel: Unser Rezept zum Nachkochen

Für Garnelen gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. Mit unserem Rezept kannst du einfach und schnell Garnelen im Karotten-Kartoffel-Mantel zubereiten. Im Clip: Worauf du beim Garnelenkauf achten solltest.

21.05.2023
09:00 Uhr

Rezept

Miesmuscheln: Das Rezept für den Klassiker mit Weißweinsoße

Frische Miesmuscheln im Weißweinsud sind einfach köstlich und mit unserem Rezept ganz einfach zubereitet. Außerdem zeigen wir dir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest. Im Clip: Darum sind Miesmuscheln das Super-Food aus dem Meer.

20.05.2023
09:00 Uhr

Artikel

Ostern weltweit: Probier mal Paskha, Matjessilltårta und Torta Pasqualina

Bunte Eier und Schinken sind dir zu langweilig? Rund um den Globus kommen an Ostern ausgefallene Gerichte auf den Tisch. Wir zeigen, wie du Simnel-Cake, Paskha, Matjessilltårta und Torta Pasqualina nachkochen kannst. Im Clip: Noch mehr internationale Leckereien.

08.04.2023
08:45 Uhr

Rezept

Lachs-Aufstrich a la Bordelaise: Rezept für den leckeren Dip

Unser Lachs-Aufstrich a la Bordelaise passt zu Brot oder einfach als Dip. Wie aus TK-Lachs eine leckere Creme wird, zeigen wir im Rezept. Im Video: Noch mehr gepimptes Fertigessen.

22.03.2023
13:15 Uhr

Rezept

Rote-Beete-Mousse mit Forellenfilet: Das Rezept zum Nachkochen

Cremiges Rote-Beete-Mousse mit fein geräucherten Forellenfilets. Dieses super leckere Rezept ist nicht nur zu Feiertagen ein wahres Fest. Im Video: So gelingt dir zu Hause ein Sterne-Menü.

06.02.2023
11:56 Uhr

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Fondue, Raclette und Co.: Die besten Tipps für dein Silvester-Menü

Romantisches Kerzenschein-Raclette, Fondue und Neujahrs-Rezepte aus aller Welt - hol dir Ideen für dein Silvester-Essen. Im Clip zeigen wir die zum Beispiel ein Drei-Gänge-Silvester-Menü vom Grill.

27.12.2022
13:45 Uhr

Rezept

Hausgemachte Kartoffelpuffer: Das Rezept für die süße und herzhafte Variante

Für die Kartoffelpuffer gibt es verschiedene Namen: Reiberdatschi in Oberbayern, Baggers in Mittelfranken oder Grombirakiachla im Schwäbischen. Mit unserem Rezept kannst du sie schnell und einfach zubereiten. Im Clip erfährst du alles Wissenswerte rund um die Kartoffel.

16.12.2022
15:00 Uhr

Rezept

Kartoffeltörtchen mit Kaviar: Das köstliche Rezept

Die leckeren Kartoffel-Kaviar-Törtchen sind eine elegante Alternative zu normalen Kartoffel-Beilagen. Wir haben die schnelle und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für dich. Im Clip: Das sind die teuersten Lebensmittel der Welt.

23.11.2022
12:00 Uhr

Rezept

So isst die Welt Kürbis: Rezepte aus Brasilien, den USA und Kanada

Es ist Kürbiszeit - und das fast überall. Wir haben leckere Rezepte für dich aus Brasilien, den USA und Kanada. Im Clip: Was den Kürbis zum Superheld unter dem Gemüse macht.

07.11.2022
19:45 Uhr

Rezept

Die besten Halloween-Rezepte: Mumien, Augäpfel, Monster und rollende Köpfe

Augapfel-Pasta oder Sushi-Monster sehen schaurig aus, schmecken aber richtig lecker! In unseren Kitchen Moves gibt es Rezepte für spooky Food mit einer ordentlichen Portion Gänsehaut. Im Clip: Die besten Kürbis-Rezepte zu Halloween.

29.10.2022
14:45 Uhr

Rezept

Pad Pak Boong: Das Rezept für den gebratenen Wasserspinat

Der thailändische Pad Pak Boong ist gut geeignet für eine kalorienbewusste und gesunde Ernährung. "Pad" bedeutet gebraten, "Pak Boong" heißt Wasserspinat. Wie du das Gericht zubereiten kannst, erfährst du hier. Im Clip: Wir kochen noch mehr Klassiker der Thai-Küche nach.

05.10.2022
15:00 Uhr

Rezept

Moqueca de camarão: Rezept für den brasilianischen Garnelen-Eintopf

Moqueca de camarão ist cremig und feurig zugleich. Wir erklären dir, wie du den brasilianischen Garnelen-Eintopf einfach selbst Zuhause zubereiten kannst. Im Clip: Wie können Shrimps so billig sein?

05.09.2022
16:00 Uhr

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Sommerrollen: Tipps und Tricks für den vietnamesischen Klassiker

Sommerrollen sind vielseitig und gesund. Das vietnamesische Gericht verleiht dir einen Frische-Kick und strotzt vor Vitaminen. Wie du sie mit Reispapier selber machst - wir zeigen dir die Rezepte und Tricks.

04.07.2022
15:00 Uhr

Rezept

Lo Bak Go: Das Rezept für die chinesischen Rettich-Küchlein

Lo Bak Go ist ein traditionelles chinesisches Dim-Sum-Gericht. Obwohl es aus Rettich besteht, wird es vielerorts auch als Karottenkuchen bezeichnet. In unserem Rezept haben wir für dich die Zubereitung zusammengefasst. Im Clip schauen wir nach, was der asiatische Wok eigentlich so alles kann.

16.05.2022
15:00 Uhr

Rezept

Portugiesischer Oktopus-Salat: Das Rezept für die außergewöhnliche Vorspeise

Keine Lust mehr auf klassische Vorspeisen? Dann versuch dich doch mal an einem portugiesischen Oktopus-Salat. Wir haben das Rezept für dich. Im Clip: Ei-Spezialitäten aus Portugal, China und Malaysia.

28.02.2022
15:00 Uhr

Rezept

Spaghetti mit Miesmuscheln: Mit diesem Rezept gelingt das Gericht

In Italien ist dieses Nudel-Gericht ein Klassiker: Spaghetti mit Miesmuscheln. Wir zeigen dir, wie dir die mediterrane Pasta perfekt gelingt.

10.02.2022
11:00 Uhr

Rezept

Seafood-Chowder: Mit diesem Rezept kochst du die kanadische Fisch-Suppe nach

Hinter dem Namen "Seafood Chowder" verbirgt sich eine dickflüssige kanadische Fisch-Suppe. Wir zeigen dir, wie du die nordamerikanische Spezialität zubereiten kannst.

08.02.2022
15:43 Uhr

Rezept

Rezept für gebratene Garnelen mit Chili-Curry-Butter auf Süßkartoffeln

Wenn es draußen kalt ist, dann brauchen wir Gerichte, die uns wieder aufwärmen. Dafür eignet sich unser Rezept perfekt. Chili und Curry fördern die Durchblutung und uns wird warm. Im Clip: Drei Tage Garnelen pulen - ein Selbstexperiment.

11.01.2022
19:00 Uhr

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So schmeckt Thailand - unsere Rezepte für Tom Yam Gung und Pad Thai

Dieses Mal nehmen dich Harro und Profi-Koch Bernd mit nach Thailand. Auf der Speisekarte: die thailändische Suppe Tom Yam Gung mit Garnelen, würziges Pad Thai und erfrischender Thai-Eistee.

10.01.2022
20:00 Uhr

Rezept

Ur-California-Roll - wir zeigen dir das Original-Rezept

Heute zeigen wir dir das Original-Rezept für die beliebten California-Rolls. Wo die California Roll tatsächlich her kommt finden wir im Clip heraus.

05.01.2022
16:00 Uhr

Rezept

Pommes mit Schoki? Überraschend leckere Foodpairing-Rezepte

Kennst du "Foodpairing"? Das sind verrückte Food-Kombis, die auf den ersten Blick überhaupt nicht harmonieren - dann aber auf der Zunge zergehen. So wie Lachs mit Sauerkraut und Kirschen. Oder Pommes mit Schokolade. Probier doch mal!

28.09.2021
14:45 Uhr

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Frühstück weltweit: Rezepte aus Jamaika, Vietnam und Ägypten

Eier, Marmelade oder Müsli? Für uns ein klassisches Frühstück, in anderen Ländern ein No-Go. Was kommt in Vietnam, Jamaika oder Ägypten morgens auf den Tisch? Eine kulinarische Entdeckungsreise.

24.07.2021
21:00 Uhr

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Grill-Tipps für Cordon Bleu, Räucher-Fisch und Paprika-Omelett

Sommerzeit ist Grillzeit! Rund 1,6 Milliarden Mal schmeißen die Deutschen im Jahr ihren Grill an. Hier findest du leckere Ideen, was du am besten das nächste Mal aufs Rost legst. Im Clip: Profi-Tricks für die nächste Grill-Party!

25.06.2021
15:00 Uhr

Rezept

Heute auf dem Grill: Rehkeule im Moosbett, Riesen-Garnelen, Mozzarella und Pilze

Waldküche auf dem Grill: Heute zaubern wir einen zarten Rehbraten und Büffel-Mozzarella mit feinen Pilzen und Kräutern. Exotisch wird es mit marinierten Riesen-Garnelen aus Sri Lanka. Wie du wie ein Profi grillst, zeigt dir der Clip. Also: An den Grill, fertig, los!

20.06.2021
14:45 Uhr

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Saisonal kochen: Die besten Rezepte mit Rhabarber und Möhren

Du willst saisonal essen, aber dir fehlen noch die richtigen Rezepte? Auf den Teller kommen deftige Lachs-Frikadellen mit Pastinaken-Möhren-Puffern und eine süße Rhabarber-Quark-Nachspeise.

14.05.2021
15:00 Uhr

Rezept

Muffins, Arme Ritter oder Hawaii: So vielfältig ist Toast

Nach Toast greifst du nur, wenn nichts anderes im Haus ist? Nicht mehr lange. Denn Toastbrot ist ein echter Allrounder! Hier gibt's leckere und abgefahrene Rezepte zum Nachkochen.

09.03.2021
16:20 Uhr

Rezept

Von Sheet-Pan-Dinner bis One-Pot-Gerichte: So kochst du dich schnell und gesund durch die Krise

Hunger im Homeoffice? Ständig Pizza zu bestellen, geht ins Geld. Und so richtig ausgewogen ist das ja auch nicht. Diese 4 Koch-Trends sind schneller als jeder Lieferdienst und schmecken köstlich.

21.02.2021
13:45 Uhr

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So schmeckt Mallorca! Unsere Rezepte für Churros, Gazpacho und Gambas

Es geht auf die Lieblings-Insel der Deutschen: Mallorca! Wir zeigen dir, wie du Churros, Gazpacho und Gambas mit Knoblauchsoße aus der mallorquinischen Küche selber zubereitest.

20.07.2020
19:00 Uhr

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Shakshuka, Sushi oder Burger aus Kartoffeln? Hier gibt's die ausgefallenen Rezepte

Die Kartoffel überzeugt nicht nur als Pellkartoffel oder im Kartoffelsalat, sondern gibt internationalen Gerichten einen neuen Dreh. Wie du aus der Knolle Sushi, Shakshuka und Burger selbst zubereitest, erfährst du hier.

13.07.2020
17:00 Uhr