herzhaft

Schnell mit eigenen Zutaten belegt, ist eine Pizza mit frischem Pizzateig an Vielfalt und im Preis kaum zu übertreffen. Aber ist frischer Pizzateig wirklich die gesunde Alternative zur Tiefkühlpizza? "Galileo"-Food Detective Martin Dunkelmann deckt's auf!

In der Metzgerei von Anna und Philipp findet man ein ganz besonderes Produkt: Wursttorten. Für die Hochzeit eines befreundeten Ehepaares entstand damals ihre erste Wursttorte. Und inzwischen ist daraus ein gutes Nebengeschäft geworden.

Krapfen, Pfannkuchen oder Berliner - die zuckrigen Gebäcke haben gerade Hochsaison! Katharina Rank hat jedoch eine ganz neue, außergewöhnliche Version kreiert: Den Döner-Kreppel! Wie schmeckt der verrückte Food-Trend?

"Galileo"-Reporter Harro und Profikoch Bernd testen die kreativsten Food-Trends aus dem Netz. Heute: Scheren-Nudeln! Klare Empfehlung oder doch ein Flop?

"Galileo"-Reporter Harro und Chefkoch Bernd testen die neuesten Food-Trends aus dem Netz. Heute: Ein Riesen-Pfannkuchen aus dem Ofen! Schmeckt das?

Ein neues Food-Crossover aus den USA vereint einen saftigen Rindfleisch-Cheeseburger mit einer klebrig süßen Zimtschnecke. Ob das schmeckt? "Galileo" hat den Erfinder und Küchenchef Bobby Geraghty getroffen.

Der teuerste Käse der Welt besteht aus Eselsmilch und ist so exklusiv, dass es sogar eine Warteliste für ihn gibt! Aber was macht ihn so besonders? "Galileo" zeigt die Geschichte von mühsamer Arbeit, langer Tradition und dem Erhalt unserer Natur.

In der chinesischen Millionen-Metropole ist neben der Peking-Ente auch die sogenannte Flat Duck zum Food-Trend geworden. Was hat es mit der skurrilen Spezialität auf sich? "Galileo" hat's herausgefunden und probiert.

Knackig, würzig, kross - Kartoffel-Chips gehören zu den Lieblingssnacks der Deutschen. Aber wie werden sie hergestellt? Und wie unterscheidet sich die Produktion eines Kartoffelbauern mit der einer Großproduktion? "Galileo" weiß Bescheid!

Die Grillsaison ist im vollen Gang und um Fleisch, Gemüse und Co. noch besser zubereiten zu können, hat sich "Galileo"-Sternekoch Ben Faust an den Rost gestellt und gecheckt, welche Tricks und Gadgets das Grillerlebnis auf ein neues Level heben.

Dumplings aus der Fabrik oder aus der Manufaktur: Welche überzeugen im Geschmackstest? Hier erfahrt ihr alles über Zutaten und Zubereitungsarten der beliebten, asiatischen Teigtaschen.

Die Metropole Changsha ist berühmt für Tofu - insbesondere für sogenannten Stinky Tofu, der bis zu zwei Jahre fermentiert wird und gut für die Gesundheit sein soll. Die Verdauung wird gefördert und der Cholesterin-Spiegel sinkt. Aber wie schmeckt er?

Wie wird Grillkäse hergestellt? Warum schmilzt er nicht einfach? Und woher kommt das typische Quietschen? Antworten auf diese und weitere Fragen findet "Galileo" bei einem Großhersteller und einer kleinen Manufaktur.

Wie wird die Kartoffel zur beliebtesten Beilage der Deutschen? Wo liegen die Unterschiede und Gemeinsamkeiten einer Großfabrik und einer Manufaktur bei der Herstellung von Knödeln? Und wieso kostet die Handarbeit doppelt so viel? "Galileo" hat die Antwort!

Burger, Mac and Cheese und Sandwiches: Cheddar zählt weltweit zu einer der beliebtesten Käsesorten und wird für die verschiedensten Gerichte verwendet. Doch was macht ihn so besonders? "Galileo" blickt hinter die Kulissen zweier Hersteller.

Die Kult-Creme besteht aus nur wenigen Zutaten und dennoch gibt es Unterschiede bei der Produktion. Während beim Großproduzenten 400 Gläser pro Minute übers Band laufen, produziert die Manufaktur nur auf Bestellung. "Galileo" blickt hinter die Kulissen.

"Galileo" blickt hinter die Kulissen der Mayonnaise-Produktion. Wo liegen die Unterschiede bei der Herstellung in einer Großproduktion und bei einer österreichischen Traditionsmanufaktur? Und wie bekommt man die perfekte Mayo auch zu Hause hin?

"Galileo" schaut hinter die Kulissen der Herstellung von Kalbsleberwurst und vergleicht dabei die Produktion von Großmetzgerei Häfele mit dem Familienbetrieb Braun. Wo liegen die Gemeinsamkeiten und welche Unterschiede gibt es?

"Galileo"-Reporterin Nadine Hadad taucht in die Welt des Räucherfischs ein und besucht dafür eine traditionelle Fischräucherei in Bremerhaven. Was macht den Lieblingsfisch der Deutschen aus? Woran erkennt man eine gute Qualität und wie wird er hergestellt?

Mustafa Demirkürek will mit seiner Erfindung den Döner revolutionieren. Anstatt zum Imbiss um die Ecke zu gehen, soll man sich seine Kreation im Supermarkt zum Aufbacken für Zuhause mitnehmen können. Aber besteht der Döner den Geschmackstest?

Egal ob Rotkohl oder Blaukraut - Hauptsache es schmeckt! Doch was ist ausschlaggebend für richtig guten Rotkohl? Welche Geheimzutaten werden verwendet und wie unterscheiden sich Großhersteller und Familienbetrieb? "Galileo" schaut hinter die Kulissen.

Wussten Sie, dass die grüne Paste in vielen Restaurants gar kein echter Wasabi ist? Warum das so ist und was echten Wasabi ausmacht, zeigt "Galileo".

"Galileo" blickt hinter die Kulissen der Blauschimmelkäse-Produktion und vergleicht dabei einen modernen Großhersteller in Bayern mit einer kleinen Manufaktur in Nordfriesland. Wie kommt der Schimmel in den Käse und warum ist der Verzehr unbedenklich?

Kennen Sie den Begriff Sauerkraut-Koma? "Galileo" zeigt, was es damit auf sich hat und was Sie bei fermentiertem Essen beachten sollten.

Kaum ein Lebensmittel steht so sehr für Deutschland wie Sauerkraut. Es ist extrem beliebt und gleichzeitig vitaminreich. Doch wie unterscheidet sich die Produktion beim größten Hersteller der Nation von der in einer kleinen Manufaktur in Norddeutschland?