Hühner
Code auf Eiern: Das kannst du aus den Buchstaben und Zahlen herauslesen
- Aktualisiert: 30.03.2024
- 04:37 Uhr
- Lisa Millinger
Rund um Ostern steigt der Verkauf von Eiern merklich an. Doch was bedeuten die Zahlen, die auf jedem Ei zu finden sind und wofür stehen sie genau?
Lust auf mehr "Galileo"?
➡ Schau dir jetzt auf Zappn die neueste Folge an
Das Wichtigste in Kürze zum Code auf Eiern
Der Code auf dem Ei gibt die Herkunft an. Du kannst ableiten, in welcher Haltungsform das Huhn gehalten wird, aus welchem Betrieb es kommt und welche Güte- und Gewichtsklasse das Ei hat.
Die Kennzeichnung der Eier ist EU-weit standardisiert. Du kannst das Codesystem also für Eier in der gesamten EU anwenden.
Der Code gibt die Herkunft an
Die Kennzeichnung der Eier ist EU-weit verbindlich geregelt. Die ersten beiden Angaben richten sich an die Verbraucher:innen und geben die Haltung und Herkunft an.
Die Betriebsnummer wiederum richtet sich an die zuständigen Kontrollbehörden - etwa wie ein Kfz-Kennzeichen.
Ein Beispiel für einen deutschen Erzeugercode: 1-DE-0212341.
1. Code für das Haltungssystem
0 = Ökologische Erzeugung
1 = Freilandhaltung
2 = Bodenhaltung
3 = Käfighaltung
2. Ländercode (Herkunft)
AT = Österreich
BE = Belgien
DE = Deutschland
NL = Niederlande
3. Identifizierung des Betriebs
Jeder Mitgliedstaat hat ein System eingerichtet, mit dem Erzeugerbetrieben eine individuelle Nummer zugewiesen wird. Die ersten beiden Stellen identifizieren das Bundesland, die 3. bis 6. Stelle den Betrieb und die 7. Stelle den jeweiligen Stall.
Die Bundesländer haben folgende Kennung:
01 = Schleswig-Holstein
02 = Hamburg
03 = Niedersachsen
04 = Bremen
05 = Nordrhein-Westfalen
06 = Hessen
07 = Rheinland-Pfalz
08 = Baden-Württemberg
09 = Bayern
10 = Saarland
11 = Berlin
12 = Brandenburg
13 = Mecklenburg-Vorpommern
14 = Sachsen
15 = Sachsen-Anhalt
16 = Thüringen
4. Güteklasse
Kriterien für die Einteilung in eine Güteklasse sind der Zustand von Schale und Kutikula, Luftkammer, Eiklar, Dotter, Keim sowie der Geruch des Eis. Hierbei wird unterschieden zwischen:
Klasse A (frisch): Eier dürfen weder gewaschen noch anderweitig gereinigt, nicht haltbar gemacht oder gekühlt werden.
Klasse B oder (Eier 2. Qualität oder deklassiert) sind für Unternehmen der Nahrungsmittel-Industrie und Unternehmen der Nicht-Nahrungsmittel-Industrie bestimmt.
5. Gewichtsklasse
XL = 73 Gramm und mehr
L = 63 Gramm bis unter 73
M = 53 Gramm bis unter 63
S = unter 53 Gramm
5. Das Mindesthaltbarkeitsdatum
Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern darf 28 Tage nach dem Legen nicht überschreiten. Letztes Verkaufsdatum ist damit der 21. Tag nach dem Legen. Bei Eiern der Güteklasse B wird statt des Mindesthaltbarkeitsdatums das Verpackungsdatum angegeben.