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Ramen-Nudelsuppe: Rezept für den Klassiker mit Shiitake-Pilzen

  • Veröffentlicht: 13.06.2022
  • 20:30 Uhr
  • Galileo

Gesund, leicht und lecker: Ramen aus Japan steht inzwischen bei uns auf der Liste der beliebtesten Asia-Gerichte. Mit unserem Rezept kannst du die Nudelsuppe in einer Variante mit Shiitake-Pilzen nachkochen.

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Wärmendes Comfort-Food: Ramen-Nudelsuppe

Ramen-Suppe zählt zu den beliebtesten Fast-Foods in Japan. Einen besonders vollen Geschmack erhält sie durch umami-reiche Shiitake-Pilze!
Ramen-Suppe zählt zu den beliebtesten Fast-Foods in Japan. Einen besonders vollen Geschmack erhält sie durch umami-reiche Shiitake-Pilze!© Galileo
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Zutaten für Ramen mit Shiitake-Pilzen

1 Packung

Asiatischer Suppenmix

30 g

Getrocknete Lilienblüten

100 g

Thai-Auberginen

100 g

Enoki-Pilze

Erdnussöl

Yuzu-Pulver

1 Packung

Ramen-Nudeln

1 Packung

Getrocknete Shiitake-Pilze

Soja- und Austernsoße

Mirin

Dunkler China-Essig

Zubereitung von Ramen mit Shiitake-Pilzen

  1. Schritt 1 / 5

    Alle Zutaten aus dem asiatischen Suppen-Mix kurz in Erdnussöl anbraten, getrocknete Lilienblüten hinzugeben und mit zwei Litern Wasser aufgießen. Anschließend für zwei Stunden köcheln lassen.

  2. Schritt 2 / 5

    Die Shiitake-Pilze für eine Stunde in einem Mix aus Sojasoße, Austernsoße, Mirin und dunklem China-Essig einlegen.

  3. Schritt 3 / 5

    Kurz bevor die Brühe fertig durchgezogen hat, Thai-Auberginen und eingelegte Shiitake-Pilze halbieren und im Wok scharf anbraten. Die Hälfte der Enoki-Pilze dazugeben.

  4. Schritt 4 / 5

    Die Brühe abgießen und das Wok-Gemüse, die Marinade der Shiitake-Pilze und eine Prise Yuzu-Pulver hinzugeben.

  5. Schritt 5 / 5

    Das Ganze noch einmal aufkochen und die Ramen-Nudeln hinzugeben. Mit rohen Enoki-Pilzen anrichten.

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