Schudel's Food Stories - Staffel 4

Eigentlich werden Zuckerrüben nur für die Gewinnung von Zucker angebaut, aber kann man sie auch als Gemüse zubereiten? Mitten auf dem Feld feuert René ein und schmort eine Zuckerrübe im Salzteig. Das Ergebnis kann sich sehen lassen!

Napoli gilt als Ursprung der Pizza und auch sonst hat die Gegend kulinarisch viel zu bieten. René Schudel schaut einem neapolitanischen Pizzaiolo über die Schultern und ist hin und weg von der Pizza neapolitanischer Art.

Eine Haxe am offenen Feuer ist schlichtweg herrlich! Das Fleisch am Knochen eignet sich wunderbar für eine Zubereitung am Feuer. René Schudel schmort dazu einen feinen Kabissalat mit Äpfeln und löscht die Haxe kräftig mit Bier ab - ein Festmahl!

Schudel ist zu Besuch in der Westschweiz: In Satigny auf dem Schlossgut «Château des Bois» findet René alles, was er für sein Menü braucht. Am offenen Feuer bereitet René ein Sweet Potato Couscous mit einem aromatischen Fleischspiess zu.

An der Westküste von Ibiza bereitet Schudel ein Picknick zu. Ein Bulgursalat darf da keineswegs fehlen – der Salat aus Hartweizen ist ein idealer Begleiter für unterwegs. Als Basis mischt René ein kräftiges Schnittlauch-Öl für den Extrakick an Geschmack.