Schudel's Food Stories - Staffel 2

René durchstöbert alte Kochbücher, denn Rezepte aus vergangener Zeit haben dieses ganz besondere Flair. Viele von ihnen sind längst in Vergessenheit geraten. Wer kennt ihn nicht, den Duft aus Grossmutters Küche: Öpfelchüechli

Lauch ist ein Allerweltsgewächs und lässt sich erst noch das ganze Jahr ernten! Das äussert geschmackvolle Grün galt früher sogar als Heilpflanze. Beim Gemüsebauern Wyssa ist Hochbetrieb und René sitzt mitten im Lauch und verpackt das wunderbare Gemüse zu einem Lauch-Speck-Ravioli.

Fisch und Kohl passen gut zusammen! Noch besser, wenn der Fisch am offenen Feuer zubereitet wird - so entsteht ein ultimatives Aroma. Mit einer Feuerschale und Sand kreiert Schudel am Thunersee ein Rezept, das sich auf jeder Seeterrasse gut macht.

Wenn auf dem Hasliberg die letzten Skifahrer talwärts fahren, beginnt die Nachtschicht für die Pistenfahrzeuge. Mit Stirnlampe und einer Handvoll Zutaten setzt René eine würzige Suppe mit Alpkäse auf - direkt am Pistenrand auf dem Ratrac.

«Gua Bao» ist die Burger-Variante aus Taiwan mit gedämpften Brötchen und gilt als wahres Geschmackserlebnis. Geschmortes Schweinefleisch in einem Bun, der so weich und flauschig ist wie ein Kissen - ein Rezept wie auf Wolken gebettet.

Über dem Nebelmeer kocht René Schudel ein schmackhaftes Menu und holt sich einen Vitamin C-Kick.

Wenn René Schudel ein Maisfeld sieht, dann denkt er an Polenta. So kommt das eine zum anderen und plötzlich steht Schudel mitten im Maisfeld und macht das was er kann: kochen.

René Schudel kocht in einer Lastwagen-Halle am offenen Feuer - so ungewöhnlich wie das klingt, ist auch das Konzept des Pop-up-Restaurants in Interlaken.

Zwischen Bern und Wallis befindet sich der Petersgrat. Hier lässt sich René Schudel auf einen beeindruckenden Alpenrundflug ein. Und natürlich darf das Essen nicht fehlen: Auf 3200 Meter über Meer gibt es einen kleinen Snack - direkt auf dem Gletscher.

Picanha - ein Menü für Holzfäller. Dies steht auf dem Menuplan für die nächste Folge von Schudel's Food Stories. Und auch hierbei darf natürlich eine ordentliche Glut nicht fehlen.